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中央厨房(工厂)营建手册--装修规范
一、中央厨房(工厂)装修标准(一)土建部分类顶部装修:内墙乳胶漆顶工艺流程:清理墙面→刷遍乳胶漆→刮腻子→修补墙面→刷第二遍乳胶漆→刷第三遍乳胶漆。应注意的质量问题:墙面一定要清理干净,不得有油污等。腻子使用耐水腻子,比例为:聚醋酸乙烯乳液:水泥:水=1:5:1。第二类顶部装修:轻钢龙骨吊顶应注意的质量问题:依据镀锌板规格,副龙骨间距以500*500为宜。铆钉间距为150。吊顶一定要水平,以免镀锌板表层结露后流坠,镀锌板分块间隙缝一定要直,避免副龙骨直接暴露在外而生锈。(二)...
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2018-10-09
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中央厨房(工厂)营建手册--设计规范
一、选址选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区,不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾?。ㄕ荆⒑挡薜任廴驹?5m以上,并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。二、设计前期准备工作1.场地总体的建筑结构、水、暖等相关原始图纸。2.收集相关各部门的具体要求。3.研究周边餐饮的相关设计情报。三、场所设置、布局、分隔、面积要求1.设置具有与供应品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点制作、食品冷却、食品包装、待配送食品贮存、工用具清洗...
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2018-10-08
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无尘室净化空调系统的划分
(一)净化空调系统的划分原则1、洁净度,温、湿度及其精度相同或相近的洁净房间宜划为一个净化空调系统。便于洁净度和温、湿度的控制。2、距离较近的洁净房间宜划为一个系统,可减少系统管道的长度和管道交叉。3、有条件时可将4级、5级单向流和6级、7级、8级非单向流组成混合流净化空调系统。4、洁净室不宜与一般空调房间合为一个系统。5、使用规律和使用时间不相同的洁净室不宜合为一个净化空调系统。6、产尘量大、发热量大、有害物多、噪声大的房间宜单独设计为一个系统。7、混合后会产生毒、引起火灾...
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2018-10-08
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制药企业洁净空调系统节能方案
1、从设计与设备选型方面谈节能1.1加强节能观念教育,增强全员节能意识药品的生产对空调系统有着极为严格的要求。因此制药企业空调系统应具有以下特点:(1)风量大,洁净室的风量一般按照室内换气次数来计算,通常要求达12~25次/h,甚至更高。(2)风机的压头高,空气经初、中、高三级过滤器过滤,风机的压头至少要求达到300Pa。(3)对温、湿度的控制要求非常严格,所以空气处理机组中至少要具备制冷、制热、加湿、除湿等功能段,这些特点会导致空调的耗能大,管理人员要在初期投资时把节能降耗...
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2018-09-28
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空调各类加湿技术对比
一、电极式加湿器1、原理:用三根不锈钢棒(也可以改为铜棒镀铬)作为电极,把它放在不易腐蚀的水容器中,以水作为电阻,金属容器接地。三相电源接通后,电流从水中通过,水被电热而产生蒸汽。蒸汽由排出管送到待加湿的空气中。水容器中的水位越高,导电面积越大,则通过的电流越强,产生的蒸汽越多,所以可以通过改变溢流管高低的办法来调节水位,从而改变加湿量。2、优点:无菌、无水滴,等温卫生洁净加湿,相当于电热式加湿器安全可靠。3、缺点:功耗大,有水垢。需用蒸馏水或软化水。4、适用领域:与单元式空...
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2018-09-26
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洁净厂房布局设计中人流和物流设置参考
1、洁净厂房工艺布局设计中普通存在的看法(1)要求在洁净生产区内设计专门走人的通道和运送物料的通道。在人流道上只准走人不准运物物流道上只准运物不准走人。(2)提出人流道和物道平行设置不准出现交叉点。(3)要求每一个进行单元操作的洁净室至少开两个门进出操作人员和物料的门分开。(4)强调进入洁净区的物料口和内包材料口分开不准合用。(5)有的提出在一般生产区要实施人流物流分开的规定比如与制剂车间配套而且连成一个建筑物的仓库要求设一个专门出入仓库管理员的门一个专门进物料的门和一个专门...
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2018-09-26